| 第2回利き酒勉強会 平成13年9月26日(水)土佐山田町 山崎酒店にて 参加者 蔵元3名 酔笑会会員13名 |
・・・7銘柄の利き酒をしました・・・ |
左から 1.純平 純米吟醸生貯蔵酒 ¥1.800 2.亀泉 本醸造酒 ¥950 3.酔鯨 純米吟醸生酒 ¥2.040 4.亀泉 特別純米酒 ¥1.175 5.松翁 純米吟醸酒 ¥950(500ml) 6.文佳人 純米吟醸生貯蔵 ¥1.700 7.桃太郎 純米大吟醸 ¥1.500 ※税別価格で5.以外は720mlです |
左端、チェックのシャツがアリサワ酒造さん。ごめんなさーい。
中央左、松尾酒造さん。 右、白のシャツ、亀泉酒造さん。 |
※お酒は全てブラインドをし銘柄が分からない状態で
0度のものを利き猪口に注ぎ、利き酒表に記入しました。 【評価】 1.純平・・・甘さや酸のバランスがよい辛口のお酒。 2.亀泉・・・優しい香りがあり酸も感じる。すっきりして飲みやすい。 3.酔鯨・・・苦味が残るが爽やかな酸があって美味しい。 4.亀泉・・・全体のバランスが良い。温度が上がると旨味もあり美味しい。 5.松翁・・・熟成した感じ。これからの季節鍋物や味の濃い料理と合い そう。 6.文佳人・・パイナップルのような吟醸香がする。辛口だが酸と甘さの バランスが良い。 7.桃太郎・・温度が上がると甘い含み香があり、2度楽しめるお酒。 今回は「どのお酒が好きか?」で決を採りました。 その結果1.純平 2.亀泉本醸造 6.文佳人がほぼ同点でした。 |
・・・利き猪口が足りなくて高知県酒造組合よりお借りしてきました・・・ 利き酒を正式に行う場合この利き猪口が使われます。 直径約8センチ。底が蛇の目になっていて 色や澱、香り、含み香、味わいなどをチェックします。 |
藤堂さん手作り、栗の渋皮煮 ブランデーに漬けてから煮込むんですって 季節の素材でさり気なく作ってしまうのが素晴らしい 「とっても美味しかったです〜」 |
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